Robert Preidt

Zdravotní zpravodaj

ČTVRTEK, 15. listopadu 2018 (HealthDay News) - Hořká chuť kávy by neměla být prodejním místem. Ale genetická varianta vysvětluje, proč tolik lidí láká vařit, tvrdí nová studie.

Hořkost se vyvinula jako přirozený varovný systém na ochranu lidí před škodlivými látkami. To znamená, že by měli chtít vypít kávu, řekli výzkumníci.

Ale jejich studie více než 400 000 lidí ve Spojeném království zjistila, že citlivější lidé mají k hořké chuti kofeinu, tím více kávy pijí. Citlivost je způsobena genetickou variantou.

"Očekáváte, že lidé, kteří jsou obzvláště citliví na horkou chuť kofeinu, vypijí méně kávy," uvedla studie Marilyn Cornelisová, profesorka preventivní medicíny na Northwestern University v Chicagu.

Ale lidé se zvýšenou citlivostí na hořkost kávy / kofeinu se naučili sdružovat "dobré věci s ním" - což by bylo povzbuzování poskytované kofeinem, říká Cornelis ve zprávě univerzity.

"Chuť byla dlouhou dobu studována, ale neznáme plné mechaniky," dodala. "Chceme to chápat z biologického hlediska."

Studie se objeví 15. listopadu v časopise Vědecké zprávy.