Mohlo by to být nesnášenlivost k určitému jídlu nebo jen podráždění žaludku.

Kathleen Doheny

Vychutnávala jste si každé kousky alfredo těstovin, hamburger na plameni nebo creme brulee, ale o hodinu později jste sprintuji, neustále, do koupelny.

Po zvracení nebo hnačce možná nemyslíte laskavě o restauraci nebo o hostiteli BBQ, když zjistíte, že máte otravu jídlem.

Ale je to opravdu? Váš rozčilovaný žaludek může být způsoben nesnášenlivostí nebo podrážděním jídla - váš GI trakt a creme brulee prostě nedosáhnou.

V USA se asi 76 milionů lidí nemocí každoročně nemocí přenášených potravinami a podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí více než 300 000 hospitalizovaných. Ačkoli onemocnění související s potravinami je často krátké a mírné, může být někdy život ohrožující. Přibližně 5 000 lidí v USA zemře každoročně z nemoci způsobené potravinami.

Zjistit, zda jsou problémy spojené s potravinami skutečně otravou potravinou, nejsou vždy snadné, a to ani pro lékaře. Zde je návod, jak zjistit, jak zjistit, zda potřebujete lékařskou pomoc.

Co je otravou jídlem?

"Otrava jídlem je nelékavým termínem," říká Jay Solnick, MD, profesor medicíny a specialistka na infekční onemocnění na Lékařské fakultě University of California Davis, ale obvykle to znamená, že bakterie v jídle vás zhoršily.

Řada organismů a toxinů, které mohou způsobit otravu jídlem, včetně Campylobacter, Salmonella,Shigella, E. coli 0157: H7, Listeria, a botulismus.

Některé potraviny jsou považovány za "vysoké riziko" při otravě potravinami, říká David Burkhart, MD, odborný lékař na zdravotnickém středisku Indiana University v Bloomingtonu, který zveřejnil vědecký článek k tématu.

Mezi vysoce rizikové potraviny patří: mléčné výrobky, surové mořské plody, surové vejce, maso na oběd, nedopečené maso a drůbež. "To jsou některé z hlavních jídel, které jsou často znečištěné," říká Burkhart.

Symptomy otravy jídlem se liší, ale obvykle zahrnují zvracení, průjem a bolest břicha. Může se také objevit horečka. Závažnost příznaků, stejně jako samotné symptomy, se liší.

Někteří lidé mají horečku, jiní ne, říká Solnick. Bolest břicha může být mírná nebo závažná.

Pokračování

Co jiný může způsobit nevolnost a zvracení?

Někdy jsou bakterie obviňovány nespravedlivě, tvrdí Solnick a další odborníci. "Můžete něco netolerovat," říká Solnick. Například osoby s laktózovou intolerancí mají problémy se strávením laktózového cukru v mléce. Ti, kteří jsou citliví na lepek, netolerují pšenici.

Také byste mohl mít žaludeční vřed nebo gastroenteritidu, což vede k podráždění a zánětu žaludku a střev vyvolaných infekcími, říká Jason Dees, DO, rodinný lékař v New Albany, Miss., A člen správní rady ředitelům Americké akademie rodinných lékařů.

"Při otravě jídlem a gastroenteritidě mohou příznaky vypadat jako každý jiný," říká Dees. "Rozlišení těchto dvou může být opravdu obtížné."

Jak víte, jestli je to otravou jídlem?

"Mnohokrát to není možné potvrdit jedním nebo druhým způsobem, pokud jde o otravu jídlem," říká Burkhart.

Ale lékaři se budou snažit, opatrně dělat historii, která může poskytnout stopy. Například Burkhart říká, že pokud příznaky začnou předtím, než dokončíte dokonce jídlo - váš žaludek se začíná cítit komplikovaně - je to dobrý odhad, že jste nakaženi organismem, který způsobuje onemocnění přenášené potravou.

Pokud všichni, kteří jedli ve stejném pikniku nebo v restauraci, náhle onemocní, to také poukazuje na otravu jídlem.

Otrava jídla: co můžete udělat pro sebe-léčbu?

Pokud je onemocnění přenášené potravinami mírné, můžete se sami léčit a vyčkat na to, že příznaky projde, říkají odborníci. Můžete snížit mírnou horečku s acetaminofenem. (Zavolejte lékaře k vysokým teplotám.)

Uchovávejte sebe (nebo vaše dítě) hydratované tím, že pijete spoustu tekutin. "Ujistěte se, že užíváte často vody, nebo vypijte jasné polévky, čisté sody nebo šťávu smíchanou s vodou," říká Dees.

Můžete také koupit orální rehydratační roztoky, jako jsou CeraLyte, Oralyte a Pedialyte. "To má správnou směs všech solí, cukru a jiných živin, které ztratíte, když máte průjmy nebo zvracení," říká Dees.

Dee říká, že mnoho sportovních nápojů nemá ideální rovnováhu elektrolytů a mělo by se jim vyhnout.

Pokračování

Kdy byste měli volat doktora?

"Pokud je bolesti břicha těžké, stojí za to vidět lékaře," říká Solnick. "Máte-li nemožné zvracení, stojí za to vidět lékaře."

Každý, kdo vážně ohrožuje dehydratací, by měl zavolat lékaře, včetně malých dětí, starších osob a lidí se základními zdravotními stavy, jako jsou pacienti s chronickými srdečními problémy.

Burkhart nabízí tuto radu: "Pokud zvracíte tak špatně a máte tolik hnačky, dostanete se do hlavy, když se postavíte a nemůžete udržet tekutinu dolů," je čas vidět lékaře.

Další důvody volání lékaře:

• Neurologické příznaky, jako je necitlivost.
• Horečka nad 100 stupňů, zvláště pokud ji nemůžete ovládat acetaminofenem.
• Krev v sliznici nebo ve stolici.
• Zvracení, které trvá déle než pár dní.
• Průjem, který je podstatný a trvá déle než tři dny.

Pravá otravou jídlem je zájem veřejného zdraví

Pokud se vám nějaká skupina po prohlídce restaurace nebo při grilování zhoršila, řekněte to lékaři, říká Solnick. "To je důležité, aby věděli oddělení veřejného zdraví," říká, aby mohli vyšetřovat restauraci nebo dodavatele potravin.

Váš lékař se může pokusit kultivovat stolici, aby zjistil, který organismus může být na vině, říká Dees. Pokud je nalezena bakterie - a váš případ je závažný - lékař může předepisovat antibiotika. Často však lékař nepředepisuje antibiotika, protože se pravděpodobně zotavíte během několika dní bez léčby.

Při závažném zvracení může lékař předepsat lék nazývaný antiemetikum, který může pomoci zmírnit zvracení.

Existují nějaké dobré zprávy?

"Většina druhů chorob přenášených potravinami je sama sebe omezená," říká Burkhart. Můžete očekávat, že se zotavíte během několika dní.