Vedení deníku s jídlem a příznaky vám pomůže rozšířit nabídku.

Peter Jaret

Samotná dieta nezpůsobuje ulcerózní kolitidu nebo jiná zánětlivá střevní onemocnění (IBD) a vyhýbání se určitým potravinám tyto léčebné postupy nevyřeší.

"Ale po správné stravě může pomoci zmírnit příznaky a podpořit uzdravení," říká MUDr. David T. Rubin, koordinátor Střediska zánětlivých střevních onemocnění u Chicagské univerzity. Jinými slovy, volba správných potravin může mnohem usnadnit život s ulcerózní kolitidou a dalšími chronickými stavy.

Správná strava znamená dvě věci:

• Jíst výživné pokrmy složené z potravin, které jsou snadno stravitelné a mohou dokonce uklidnit střeva.

• Vyvarujte se potravinám, které dráždí nebo jinak zhoršují vaše příznaky.

Zní to snadně. Ale v praxi, vědět, které potraviny si vybrat a které je třeba se vyhnout, může být složité. Některé položky se často objevují na seznamech pachatelů IBD, včetně:

• Semena

• Popcorn

• Potraviny obsahující kofein

• kyselé potraviny

Ale lékaři říkají, že je velmi málo rýmů nebo důvodů, co způsobuje problémy pro jednu osobu a nikoli další. Dokonce i ten samý trpící může zažít vzplanutí s určitým jídlem na jednom jídle a ne na druhém.

Jak můžete vědět, které potraviny ovlivňují vaše příznaky? Nejlepší strategií, jak říkají odborníci, je udržet denní přehled o potravinách a příznaky. "Každý pacient je jiný," říká Rubin. "Individuální zkušenost by měla vést k výběru jídla, proto může být velmi užitečné držet deník jídla na několik týdnů."

Vážený deník: Dieta a ulcerózní kolitida

Myšlenka je jednoduchá. Tím, že zaznamenáte přesně to, co budete jíst po určitou dobu a jak se budete cítit později, můžete nabýt specifické potraviny, které způsobují, že vaše příznaky vzplanou. Budete také schopni identifikovat potraviny, které uklidňují trávicí trakt.

Zajistěte, aby vaše jídla byly vhodné pro vás. Někteří dietisté doporučují používat notebook, který je dostatečně malý na to, abyste s sebou nesli. Tímto způsobem můžete zaznamenat to, co jíte při jídle a mezi po celý den. Jiní říkají, že je dobré mít notebook na boku postele a zaznamenávat vše, co jste jedli ten den před spaním.

"Většina lidí je docela dobře při vzpomínce na to, co jedli po dobu 24 hodin," říká dietetik Tracie Dalessandro, RD, autor knihy Co jíst s IBD. "Zjistil jsem, že vyplňování deníku jen jednou denně je pro mnoho lidí jednodušší a pohodlnější než po každém jídle."

Pokračování

Udržování deníku ulcerózní kolitidy: 5 tipů pro nejlepší výsledky

Bez ohledu na přístup, který si zvolíte, stojí za to pamatovat tyto strategie:

• Zapište vše, co jíte. Deník jídla a příznaků funguje, pouze pokud zaznamenáváte vše. Čím přesnější je váš inventář, tím spolehlivější budou statistiky. Váš dietetik může také chtít prověřit svůj deník jídla, abyste se ujistili, že jíte dobře vyváženou stravu, která poskytuje všechny živiny, které potřebujete, takže je důležitý přesný záznam.

• Nahrajte množství a jak jsou připraveny potraviny. Někteří lidé jsou obtěžováni velkými porcemi čokolády, ale netrpěliví tím, že mají kus kousků. Vyprážené kuře může zhoršovat příznaky, zatímco kuřecí maso na grilu je dobré. Zapsat si to nejen co jedli jste, ale kolik a jak to bylo připraveno.

• Sledujte symptomy ulcerózní kolitidy. Někteří lidé používají stupnici od 1 do 10, aby popsali, jak se cítí. Ostatní dávají přednost písemným poznámkám. Použití jakéhokoli systému vám pomůže být co nejpřesnější.

• Nebojte se experimentovat. Při uchovávání deníku jídla a příznaků vyzkoušejte malé množství potravin, které se vyvarujete strachu, že způsobí problémy. Tímto způsobem můžete vyzkoušet, zda pro vás opravdu způsobují potíže. Pokud vás někdo obtěžuje velkou porcí, zkuste řezat velikost porce na polovinu. Nezapomeňte, že vaším cílem je jíst co nejširší paletu potravin.

• Držte se s deníkem po dobu nejméně tří týdnů. Budete potřebovat tolik času na sledování vzoru. Nezapomeňte také, že se vždy můžete vrátit k uchovávání jídelního a příznakového deníku, pokud vložíte do stravy nové potraviny.

Co vám deník povědí?

V některých případech vyvození závěrů z vašeho deníku může být jednoduché. "Pokud se vám zdá, že určité jídlo vám dává problémy později, víte, že se tomu chcete vyhnout," říká Walter J. Coyle, MD, ředitel gastrointestinálního programu na Scripps Clinic Medical Center v La Jolla, Kalifornie.

Často vzory nejsou tak jednoduché. Jídlo je koneckonců složeno z mnoha různých potravin, různých přípravků a různých množství. Množství času, které trvá potravu, aby se dostalo do tlustého střeva, kde je soustředěna ulcerózní kolitida, se také mění u různých potravin. Označení skutečného problému může trvat pokus a omyl.

Pokračování

A co víc, některé potraviny jsou tak všudypřítomné, že je těžké je eliminovat. "Mnoho lidí tvrdí, že sójou například netolerují," říká Coyle. "Když se podíváte na etiketě potravin, téměř vše je ve sóji.Je tedy velmi těžké zjistit, zda je sója problém - a ještě těžší se jí vyhnout. "

Stravovací deník však může poskytnout užitečné poznatky - a přinášet některé překvapení. "Někteří lidé, kteří si myslí, že netolerují laktózu, mohou objevit, že mohou tolerovat malé množství mléka a jiných mléčných výrobků," říká Dalessandro. Jiní mohou zjistit, že jídlo, které nikdy nepochybují, zhoršuje jejich příznaky.

Nakonec by měl být vaším cílem skončit se stravou, která vám nabízí tolik rozmanitosti, jak je to možné. "Někteří lidé skutečně netolerují určité potraviny, a pak je moudré vyhnout se takovým potravinám," říká Rubin. "Cílem je však kontrola onemocnění a zlepšení kvality života. Nechceme, aby se pacienti museli vyhýbat dlouhému seznamu potravin, které znemožňují normální konzumaci."

Pokud je denník jídla a příznaků užitečný při určování problémů ve vaší stravě, je to stejně užitečné pro objevení, které potraviny můžete vítat zpět do vašeho života. A protože ulcerózní kolitida a jiná zánětlivá střevní onemocnění jsou chronická a obvykle celoživotní, čím normálnější a nejrůznější dieta, kterou budete sledovat, tím lépe bude vaše kvalita života.