Je čas čelit tomu, co pro nás dělá přejídání a nečinnost

Arthur Allen

Prevalence obezity u amerických mužů se za pouhých 25 let zdvojnásobila a nás zabíjí. Průzkum z roku 2004 zveřejněný v roce 2004 Věstník Americké lékařské asociace že 71% mužů starších 20 let mělo nadváhu a 31% obézních. Stejný průzkum prováděný koncem sedmdesátých let zjistil, že 47% mužů bylo nadváhou a 15% bylo obézních.

Věda hledá příčiny obezity a zkoumá roli genů, stravování těhotných žen a stravovací návyky dětí. Ale zdůrazňujeme toto: Většina z nás se usadila v sedavém životním stylu a potíže odolávat pokušením levných, bohatých potravin, které naše kultura sloužila.

Největší zdravotní problémy pro nadváhu

Není dobré být tlustý, ale je tu jen tolik dobrého jídla a tolik způsobů, jak se bavit z otočné židle nebo pohovky. V důsledku toho nás ohrožuje řada zdravotních problémů spojených s obezitou, pokud se nenaučíme, jak se z tabulky posunout zpátky a vyrazit na dveře na procházku nebo něco rychleji častěji.

"V době, kdy dosáhnete 35 let," říká doktor Ph.D. George L. Blackburn, "nemusíte získávat žádnou váhu." Blackburn drží katedru výživy S. Daniel Abraham na Harvardské lékařské škole a říká že jak muži stárnou, svaly mají tendenci být nahrazeny mastnou tkání. Vzhledem k tomu, že tukové tkáně nepotřebují stejné množství energie, aby se udrželo, získáváte váhu. Ale pokud jste získali více než 20 liber od školní docházky, říká Blackburn, něco o vašem výběru jídla a cvičebním programu je mimo rovnováhu. "Musíte běžet, nikoli chodit," říká, "abyste viděli poskytovatele zdravotní péče, který má zkušenosti s nalezením zdravého životního stylu."

Zatímco ženy dávají váhu na boky, prsa a končetiny, muži sbírají kolem pasu, kde cirkuluje játry, což způsobuje metabolické problémy, jako je cukrovka. Přidaná váha vás vystavuje riziku infarktu, rakoviny, hypertenze a spánkové apnoe. To může také ovlivnit váš sexuální život a dělat to těžší cvičení a vychutnat vaše děti.

Pokračování

Může gen způsobit obezitu u mužů?

Jak jsme se dostali tak tučný? "Je zřejmé, že jde o genetickou součást obezity," říká Barbara Rollsová, PhD. Rolls drží Helen A. Guthrieho katedru výživy na Pennsylvánské státní univerzitě. "Ale," dodává, "nárůst obezity zjevně nemůže být způsoben genetickými změnami. My to nevyvíjíme rychle. "

To znamená, že pokud jde o získání tuku, ne všichni muži jsou vytvořeni rovní. Genetické rozdíly jsou zřejmé ze studií, které provedl doktor Claude Bouchard z Centra výzkumu biomedicínského výzkumu Pennington na Louisianské státní univerzitě. Kontrolované části jídla byly podány více než 100 dní na sady identických dvojčat. Zatímco přírůstek hmotnosti byl pro každou dvojici dvojčat podobný, pohyboval se mezi páry dramaticky. Některé sady dvojčat získaly během experimentu "nadpřažení" až osm liber, zatímco jiné dávají až 26 liber.

Všichni známe několik mužů, kteří se mohou v jejich dřevěných nohách zbavit všech věcí a stále si váží toho, co dělají na vysoké škole. Někteří lidé mají větší predispozici získat větší váhu než jiní, a výzkum naznačuje, že získání váhy rychle jako dítě je spojeno s vyšším rizikem obezity u dospělých.

"Nevíme, zda je přírůstek hmotnosti v dětství příčinou obezity, nebo zda jsou oba ovládáni stejným genem nebo třeba kulturními praktikami," říká profesor pediatrie Nicolas Stettler, MSCE na univerzitě z Pennsylvánie. Může se ale stát, že někteří z nás vyvinuli metabolické vzorce v dětství, které stále ovlivňují naše stravovací návyky po celý život.

Ale geny nevysvětlují nárůst obezity. "Myslím, že můžeme bezpečně říci, že na konci dne příčina obezity jedí víc, než potřebujete pro svou fyzickou aktivitu," říká Stettler. "Jsme více a dostupnost více sedavé zábavy vede k tomu, že lidé jsou více sedaví."

Větší porce chovají větší chutě, což může vést k obezitě

Muži jíst o sedmdesát procent více než ženy, říká Rolls. Ale ona říká, že muži jsou "primordiální stravovací stroje". Jsou sklonně poslouchat své tělo více, zatímco ženy jedí to, co si myslí, že mají jíst.

Pokračování

Největší změna stravovacích návyků, jak věří Rolls, je velikost porce, která začala v 70. letech růst v restauracích a knihách receptů. Pak se v 80. letech minulého století skutečně vznášelo nadšení. Mohlo by se zdát logické předpokládat, že když člověk jede opravdu velké jídlo, ten se v následujících jídlech nebo dnech vrátí zpět. Ale výzkum společnosti Rolls ukázal, že tomu tak není.

Ve své laboratoři živí lidské testovací předměty velkými porcemi, aniž by jim to vyprávěla a pozoruje, jak reagují. Odpovídají tím, že vyloučí. V průběhu posledních 11 dní v nedávném experimentu přetížená skupina nasála o 5000 více kalorií než "kontrolní" skupina, která dostala zdravé, kompletní jídlo, ale s polovinou velikosti porce.

Je zřejmé, že existují zájmy ve prospěch prodeje většího množství jídel a nápojů, a to i v případě, že to napomůže pohromu při epidemii obezity. "Od popkornového stánku v kinech po rychlé občerstvení jsme měli nejkvalifikovanější reklamní lidi na světě," říká Blackburn. "Stále nám říkají, že je to naše právo být okamžitě potěšeni. No, každou minutu se narodí blázen a vy jste blázen, abyste za 20 let získali více než 20 liber. "

Bojování zpět: Jak větší části mohou být použity k zastavení růstu obezity

Pokud jde o nalezení řešení tukové epidemie, Rolls udělal nějaké pragmatické myšlení. Její výzkum jí řekl, že by bylo obtížné přesvědčit lidi, aby jedli menší jídlo. Takže to, co udělala, je zaměřena na to, aby je povzbuzovala, aby jedla méně energeticky hustá jídla.

Například miska Cheerios poskytuje stejné kalorie jako pár polévkových lžic granola. Ale jak to poukazuje Volumetrický plán stravování: Techniky a recepty pro pocit plné na méně kalorií (Morrow Cookbooks, 2005), jíst větší část Cheerios je více uspokojující než jíst menší část granola. "Větší je lepší, když je to low-horse," říká Rolls. "Velké porce salátu a polévky vás mohou naplnit a přemístit jiné, energeticky hustější potraviny."

Blackburn oceňuje knihu Rolls. Ale také si myslí, že vláda by měla zasáhnout, aby podpořila zdravější stravování tím, že bude účtovat daně na nezdravé potraviny a nabídne motivaci ke koupi zdravého jídla. "Ale lidé, kteří vlastní nezdravé jídlo, vám to neudělají," říká. "Budou říkat, že lidé jako já jsou blázni a je to vaše právo mít mizerný život a být schopni prase."

Pokračování

Hledáte lék na obezitu

Genetický výzkum vede k naději, že za 10 nebo 20 let mohou existovat nové léky k léčbě obezity. Existuje však více než 25 kandidátních genů, které se podílejí na abnormálním přírůstku hmotnosti, a každá osoba může mít asi 12 z nich, z nichž každý má velmi malý přínos. Je tedy nepravděpodobné, že by lékárny nalezly léky, které by mohly působit proti všem těmto genům. "Bude velmi těžké mít léky řízené vaší osobní predispozicí," říká Bouchard.

Mezitím však podle Blackburnu: "Nejbláznivější věc, kterou můžete udělat, je přejídání a nedostatečné cvičení."