Rozhovor se Cheryl Forbergem, RD

Autor Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD

Sledování soutěžících na NBCs Největší smolař slim může být motivující pro každého, kdo chce zhubnout a získat zdravější. Ačkoli Největší smolař soutěžící mají tu výhodu neustálého profesionálního dohledu, doma mohou také uspět při hubnutí podle stejných základních principů stravování a fitness. Cheryl Forberg, RD, dietetik s Největší smolař, sdílí tajemství toho, jak pomáhala soutěžícím zhubnout - a držet ji - od začátku show v roce 2004.

Co motivuje většinu lidí, aby přestali dělat ospravedlnění a učinili závazek zhubnout?

Existuje několik faktorů, které mohou spustit člověka, aby konečně provedl potřebné změny, jak zhubnout. Může to být výlet k lékaři a diagnóza diabetu 2. typu nebo onemocnění srdce. Rodiče, kteří se nemohou účastnit rodinného života (kvůli závažnosti nebo zdravotním problémům), jsou motivováni touhou, aby se mohli připojit ke svým dětem. Dalším motivátorem jsou negativní zkušenosti, jako například snaha o stlačení do letecké společnosti nebo křesla na kině, nákupu oblečení velkého rozměru nebo již nadále nemůžu nosit svatební prsten. Psychologický dopad pocitu podřadnosti kvůli velikosti nebo jakémukoli stigmatu spojenému s nadváhou může být silným motivátorem, jak se dostat na zdravější váhu.

Jaké jsou některé návyky, které způsobily, že se soutěžící stanou nadváhou?

Žádní dva lidé nejsou stejní, ale obecně před tím, než přijdou Největší smolař ranč, soutěžící vynechali jídla, jedli velké porce, pili příliš mnoho kapalných kalorií, jedli příliš mnoho bílých látek (cukr, brambory, rýže, těstoviny, chléb) a nedostávali dostatek cvičení nebo jíst dostatek ovoce a zeleniny. Většina lidí neměla dietní plán, jedla na útěku, vstala, v autě nebo u svých stolů. A co je nejdůležitější, upřednostňovaly vše před vlastním zdravím a potraviny byly důležitější než číslo na stupnici.

Může někdo doma očekávat, že uvidí výsledky podobné soutěžícím na výstavě?

Ano, mohou být úspěšné, ale ne stejným způsobem jako soutěžící na výstavě. Je to reality show, ale pro většinu lidí není skutečností, že mají jako trenér, neuvěřitelné vybavení, báječné jídlo, experty na vaření a luxus chudnutí jako svou práci na plný úvazek.

Pokračování

A neočekávejte obrovskou týdenní ztrátu hmotnosti, jako na výstavě. Střílejte 2-3 kilogramy týdně. Větší lidé mohou na začátku ztratit více a každý, kdo nikdy nevyužil, uvidí větší výsledky poté, co se začnou pohybovat více.

Snažíme se šířit vzdělání na výstavě, abychom lidem pomohli schudnout doma. Hledání odborné pomoci lékařů a registrovaných dietologů spolu s našimi pokyny pomůže většině lidí najít úspěch.

Jaké jsou vaše nejlepší tipy pro hubnutí, které pomáhají lidem doma získat výsledky?

Pokud opravdu chcete dostat váhu do pohybu, jedním z největších prvních kroků je ztratit bílé věci, jako je cukr, bílý chléb, těstoviny, rýže a brambory. Zní to jednoduše, ale může to být opravdu velká změna. Většina lidí si neuvědomuje, kolik cukru a rafinované mouky je v kořeních, chlebách, tortillách, vdolách, pečiva a bagelech. Začněte tím, že nahradíte bílý chléb, rýži a těstoviny z celých zrn, a namísto koláčů, sušenky a cukrovinek jíst více ovoce.

Mějte na paměti, že kvalita kalorií je stejně důležitá jako množství. Pokud se více zaměřujete na konzumaci potravin bohatých na živiny, nemusíte se starat o kalorie.

Začněte nahrávat, co jíte, v záznamu o jídle. Právě tím, že zapisujete to, co jíte, převezmete vlastnictví, že jste ho snědli - a to může být silným motivátorem k zdravějšímu konzumaci.

Najděte fitness rutinu, na kterou se můžete držet ve většině dnů.

Jaký druh stravy dělá Největší ztroskotanec soutěžící následují?

Hladiny kalorií jsou pro každou osobu individualizované, ale obecně se zřídka pohybuje pod 1200 nebo více než 2400 kalorií denně. S výjimkou odstředěného mléka, většina kalorií pochází z jídla namísto nápojů, protože jídlo je plnější než nápoje. Výběr potravin je založen na potravinách bohatých na živiny, které poskytují dobrou výživu, vlákninu a spokojenost s jídlem za nejmenší počet kalorií.

Zde je nutriční rozdělení stravy, kterou sledují:

• 45% kalorií ze zdravých celozrnných sacharidů.
• 30% kalorií z chudých bílkovin z kuřat, krůt, mléčných výrobků.
• 25% kalorií ze zdravých tuků, jako je olivový olej, ořechy, semena a avokádo.
• 3 jídla a 2 občerstvení denně.
• 4 šálky ovoce a zeleniny denně.

Pokračování

Když jsou soutěžící hladoví nebo unaveni, přehodnocujeme rozpočet na potraviny, abychom se ujistili, že dostanou dostatek jídla, aby podpořili svou činnost a že kombinace potravin vyhovuje. Ve skutečnosti občas máme potíže dostat je, aby jedli všechny své kalorie. Na druhé straně, když se váha uvízne, můžeme zkrátit zrna.

Jaká je role registrovaného dietitiana na výstavě?

Potenciální členové představení vycházejí po dobu jednoho týdne a během této doby provádím nutriční hodnocení a dietní historii. Jakmile jsou vybírány, vidím každou z nich individuální konzultaci o jejich dietním plánu a dám jim pokyny o tom, že je důležité udržovat potravní rekord, který mi denně posílají. Ze svých potravinových záznamů vytvářím tabulku, aby bylo zajištěno, že dostanou dostatek živin a potravin.

Jak jsou připraveny pokrmy pro členy obsazení?

Naším cílem je vychovávat je na zdravých technikách vaření, vážit a měřit normální porce a poskytovat jim plnou ledničku zdravých potravin, které používají k přípravě vlastních jídel. Máme knihovnu lahodných receptů a přinášíme hostům kuchařům, kteří se podělí o své zdravé způsoby vaření. Z velké části, protože jejich dny jsou tak plné, vaření je jednoduché. Typickým jídlem může být grilovaná kuřecí prsa, salát, vegetariáni a celé zrno.

Součástí tohoto procesu je pomoci posluchači naučit se připravovat jídlo, aby mohli pokračovat, když opouští show, protože mnozí z nich nikdy nevarili a spoléhali na stravování a na balené a pohodlné potraviny.

Jaké je vaše tajemství pomáhat členům obsazení udržovat svůj nový zdravý životní styl, když opustí show?

Obecně platí, že pokud jsou stále ve fázi ztráty hmotnosti, jejich dietní plán se nemění hodně, dokud nedosáhnou své váhy. Mají také své kontaktní informace, pokud mají otázky nebo potřebují mou pomoc.

Většina soutěžících pokračuje v práci tvrdě a podle plánu stravování, protože se všichni vrátí do finále a tento konkurenční duch jim pomáhá zůstat soustředěni na jídlo zdravé a cvičení. Pro trvalý úspěch je doporučujeme, aby změnili prostředí, které je vedlo k nadváze a obklopují se s podporujícími lidmi.

Pokračování

Jak konkurence pomáhá lidem zhubnout?

Ať už je to na naší výstavě nebo se svými přáteli v práci, soutěže vytvářejí časové plány, které pomáhají lidem zůstat zaměřené na svůj cíl zlepšit zdraví a ztratit váhu. Tím se nastavuje rámec, který se posiluje, když čísla na stupnici klesnou a začínají vidět pozitivní změny. Dává lidem štěstí, důvěru a pocit spokojenosti, že spolupráce s podobně smýšlejícími lidmi vám pomůže dosáhnout vašich osobních cílů.

Jaké cvičení se doporučuje pro lidi doma?

Nejdříve se obraťte na svého lékaře dříve, než začnete cvičit.

Přesunování více je skvělý způsob, jak začít, a pak se vytlačte z vaší komfortní zóny, abyste byli fyzicky aktivnější. Chůze psa je dobrý začátek, ale nepředstavuje cvičení. Vytvořte hodnocení s trenérem pro fitness, abyste vytvořili základní rutinu, která funguje ve všech vašich svalových skupinách, a zahrnuje aerobní aktivitu a silový trénink. Snažte se začlenit cvičení do své každodenní rutiny ve většině dnů.

Jak soutěžící udržují váhu poté, co je reflektor pryč?

Dlouho po finále a spoustě ztracené váhy zůstávají soutěžící navzájem v kontaktu a nadále sdílejí skvělý systém podpory. Podpora, kterou dostávají od svých komunit, vrstevníků, rodiny a přátel, je rozhodující pro jejich pokračující úspěch. Několik soutěžících letělo do San Franciska, aby společně soutěšilo v maratonu. Mají skupiny ve skupině Facebook a mnozí z nich jsou motivačními řečníky, kteří sdílejí své příběhy o úspěchu. Všechny tyto věci jim pomáhají zůstat soustředěny na jejich osobní odhodlání jíst zdravě a cvičit.

Jakmile dosáhnou své cílové hmotnosti, pomalu vybírají kalorie v přírůstcích 50-100 a vytočí intenzitu cvičení tak, aby našly příjemné místo pro údržbu. Mnoho lidí i nadále udržuje časopis o potravinách. Do konce přehlídky se jedná o kalorické pulty, které chápou úlohu kalorií a kalorií jako vzorec pro snížení tělesné hmotnosti.

Co motivuje většinu lidí, aby udrželi váhu?

Pokračování

Jsou tak šťastní a hrdí na své úspěchy a nikdy se nechtějí vrátit k těm negativním pocitům spojeným s obezitou. Sedavý pocit štěstí a to, co má zdravé tělo, je opojný a záleží víc než jídlo.

Vzorek dietního plánu "Největší ztráta"

Zde je ukázkový den na Největší ztroskotanec 1500-kalorický dietní plán:

Snídaně

• 1/2 šálku čerstvého nakrájeného melounu
• Ovesné vločky (1/2 šálku suché staromódní ovesné vločky, vařené s 1 polévkovou lžící mletého lnu a 1 šálkem vody), posypané skořicí a 1 lžící nasekaných vlašských ořechů).
• 1/2 šálku vanilkového jogurtu bez tuku
• mátový čaj
  
  

Polední svačina

• 1 čerstvou hrušku, nakrájenou a nakrájenou 1/2 šálkem ricotty bez tuku a vysušená 1 čajovou lžičkou medu

Oběd

• Středomořský krůtí pita sandwich vyrobený z jednoho 4-palcového celozrnného pita chleba, 4 1/2 unce nakrájeného hovězího krému, 1/2 pečené červené papriky, 2 ks římského salátu a 2 lžiček hořčice
• Zapalovací voda s pomerančovým plátkem

Midafternoon svačinu

• 1 netkvá sýrová mozzarella
• 1 středně oranžová

Večeře

• 4 unce grilovaný štíhlý steak s 2 grilovanými rajčaty
• Velký hodovaný salát (2 šálky smíšené zeleně, 1/4 šálku nakrájených okurky,
  1/4 šálku nakrájených žampionů) se 2 lžícemi lehkého Caesarového dresingu
• 3/4 šálku celého pšeničného kuskusu
• 1 šálku mléka

Večerní svačina

• 3/4 šálku jogurtu v řeckém stylu s 1/4 šálkem granola s nízkým obsahem tuku a 1/4 šálku čerstvých borůvek