Amy Norton

Zdravotní zpravodaj

Středa, 14 listopadu 2018 (HealthDay News) - Přísně omezující sacharidy a konzumace více tuků mohou tělu pomoci spálit více kalorií, ukazuje nová klinická studie.

Výzkumníci zjistili, že u 164 dospělých ve studii o ztrátě hmotnosti lidé umístění na dietu s nízkým obsahem karbohydrátů s vysokým obsahem tuku spálili více denních kalorií oproti těm, které dostávaly potraviny s vysokým obsahem karbidu. V průměru jejich těla vyčerpala 250 kalorií denně denně po dobu 20 týdnů.

Výzkumní pracovníci odhadovali, že během tří let by to znamenalo další ztrátu hmotnosti 20 liber pro člověka s průměrnou výškou.

"Tato studie vyvrací konvenční myšlení, že je to důležité pouze pro řezání kalorií," řekl vedoucí výzkumný pracovník Dr. David Ludwig. Je spoluzakladatelem Centra pro prevenci obezity s nadací New Balance Foundation v dětské nemocnici v Bostonu.

Místo toho, řekl, zdroj těchto kalorií může mít vliv na to, zda váš metabolismus "pracuje s vámi nebo s vámi".

Podle Ludwiga tyto poznatky podporují teorii nazývané "model karbohydrát-inzulín". Předpokladem je, že diety těžké ve zpracovaných sacharidů posílají hladiny inzulínu, což vede k tomu, že tělo používá méně kalorií a místo toho skladuje více z nich jako tuku.

"Naše studie naznačuje, že vy to uděláte lépe, pokud se zaměříte na snížení rafinovaných sacharidů, než abyste se soustředili pouze na snížení kalorií," řekl Ludwig.

On a jeho kolegové nahlásili nálezy online 14.11BMJ.

Mnoho studií se v průběhu let pokusilo odpovědět na otázku, zda je snižován obsah tuku nebo nízký obsah karbamidu pro snížení tělesné hmotnosti. Často dospěli k závěru, že je malý rozdíl.

Ale tyto studie, řekl Ludwig, byly typicky studie chování, kde lidé mohou nebo nemusí držet se svou stravou.

Takže jeho tým provedl "krmnou studii", aby pečlivě kontroloval to, co lidé jedli.

Za prvé, 234 dospělých s nadváhou a obézními dospělými byli přijati do fáze "run-in" s cílem ztrácet zhruba 12% své hmotnosti během 10 týdnů. Jejich výživa byla nízkokalorická a měla průměrné množství sacharidů.

Z této skupiny 164 ztratila dostatečnou váhu a přešla do další fáze. Byli náhodně zařazováni buď do stravy s nízkým obsahem karbohydrátů, středně těžkých nebo vysoce karbohydrátů po dobu 20 týdnů.

Pokračování

Lidé s nízkým obsahem karbohydrátů dostali 20 procent svých kalorií ze sacharidů, jako je zelenina, ovoce a fazole; plné 60 procent kalorií pochází z tuku, včetně zdrojů jako maso, plnotučné mléko, sýry a ořechy. Zbývajících 20 procent kalorií pochází z bílkovin.

Situace byla převrácená u lidí s vysokým obsahem uhlovodíků: 60 procent kalorií ze sacharidů a 20 procent z tuku. Mírný plán rovnoměrně rozdělil dvě živiny na 40/40.

Po 20 týdnech se zdá, že skupina s nízkým obsahem karbohydrátů vypaluje více kalorií - v průměru o 250 dalších denně, ve srovnání s skupinou s vysokým obsahem karbamidů a 111 více než u skupiny se středně těžkými karbary.

Vědci se nezabývali účinkem na další ztráty hmotnosti. Místo toho byl příjem kalorií každého člověka kalibrován, aby zachoval to, co už ztratili. Bod, vysvětlil Ludwig, byl nulový v účincích různých diet na vypalování kalorií.

Podle doktorky Anastassie Amaro, lékaře ředitele Penn Metabolic Medicine na univerzitě v Pensylvánii, "studie je velmi chytrá".

Amaro, která nebyla zapojena do výzkumu, uvedla, že již naznačuje, že pacienti snižují hladinu sacharidů, když se snaží zhubnout.

Tato zjištění, řekla, zvýší její důvěru v tuto radu.

Nicméně, řekl Amaro, dieta s nízkým obsahem uhlohydrátu, použitá v této studii, není připravena na "přímý překlad" do reálného světa. Jeden, vysvětlila, není jasné, zda je to nedostatek sacharidů, který byl klíčový.

"Je to také strava s vysokým obsahem tuků," poznamenal Amaro. "Je to nedostatek sacharidů, tuku nebo obojí?"

Co nutriční hodnota takové stravy? Ludwig řekl, že je to zdravé - například ovoce, luštěniny a "neomezené" množství zeleniny.

"Co to nemá, jsou zrna a přidaný cukr," řekl.

Ludwig souhlasil s tím, že je zapotřebí více výzkumu, aby bylo možné ukázat, zda je tento přístup nejlepším způsobem, jak udržet hubnutí. On a jeho kolegové nedávno zahájili novou studii, která bude obsahovat velmi nízkokalorickou stravu proti nízkým obsahem cukru a vysokým obsahem cukru.

Pokračování

A co lidé, kteří mají v současné době zdravou váhu? Mohla by nízká-carb, high-tukové stravy způsobit jejich tělo spálit více kalorií?

To je "dobrá otázka," řekl Amaro - ale tato studie nemůže odpovědět.