Myšlenka, že člověk může být závislá na jídle, získala v poslední době rostoucí podporu. To vychází z zobrazení mozku a dalších studií o účincích kompulzivního přejídání na centra pro rozkoš v mozku.

Pokusy na zvířatech a na člověku ukazují, že pro některé lidi jsou aktivována také jídla, obzvláště vysoce chutné potraviny, stejná odměna a centra pro rozkoš mozku, které jsou vyvolávány návykovými látkami, jako je kokain a heroin. Vysoce chutné potraviny jsou potraviny bohaté na:

• Cukr
• Tlustý
• Sůl

Stejně jako návykové drogy, vysoce chutné potraviny vyvolávají pocit dobře mozkové chemikálie, jako je dopamin. Jakmile lidé zažijí potěšení spojené se zvýšeným dopaminovým přenosem v mozkové cestě odměny z jídla určitých potravin, rychle pocítí potřebu jíst znovu.

Odměny signálu z vysoce chutných jídel mohou překonat jiné signály plnosti a spokojenosti. V důsledku toho lidé stále jíst, i když nemají hlad. Nekompromisní přejídání je druh závislosti na chování, který znamená, že někdo může být znepokojen chováním (například jídlem, hazardu nebo nakupováním), které vyvolává intenzivní potěšení. Lidé s potravinovými závislostmi ztrácejí kontrolu nad svým stravovacím chováním a zjistí, že stráví nadměrné množství času spojený s jídlem a přejíráním nebo předjímá emoční účinky nutkavého přejídání.

Pokračování

Lidé, kteří projevují známky závislosti na jídle, mohou také vyvinout určitou toleranci k jídlu. Stáleji jedí, jen aby zjistili, že jídlo jim vyhovuje méně a méně.

Vědci věří, že závislost na jídle může hrát důležitou roli při obezitě. Lidé s normální hmotností se mohou také potýkat s výživou. Jejich těla mohou být jednoduše geneticky naprogramována tak, aby lépe zvládly extra kalorie, které přijmou. Nebo mohou zvýšit svou fyzickou aktivitu, aby kompenzovaly přejídání.

Lidé, kteří jsou závislí na jídle, budou i nadále jíst i přes negativní důsledky, jako je přírůstek hmotnosti nebo poškozené vztahy. A stejně jako lidé, kteří jsou závislí na drogách nebo hazardních hrách, lidé, kteří jsou závislí na jídle, budou mít potíže zastavit své chování, i když chtějí nebo se mnohokrát snažili snížit.

Známky závislostí na jídle

Výzkumní pracovníci Ruddského střediska pro potravinářskou vědu a politiku Yale University vyvinuli dotazník pro identifikaci lidí s potravinovou závislostí.

Zde je ukázka otázek, které vám pomohou určit, zda máte závislost na jídle. Platí pro vás tato opatření? Máte:

• Ukončete jídlo víc, než je plánováno, když začnete jíst určité potraviny
• Pokračujte v konzumaci některých potravin, i když už nemáte hlad
• Jezte až do bodu pocitu nemocného
• Znepokojte, že nejste jíst určité druhy potravin nebo se obáváte, že snižujete určité druhy potravin
• Pokud některé potraviny nejsou k dispozici, jděte ven, abyste je získali

Pokračování

Dotazník také žádá o vliv vašeho vztahu s potravinami na váš osobní život. Zeptejte se sami sebe, zda se na vás vztahují tyto situace:

• Jíte určité potraviny tak často nebo v tak velkém množství, že začnete jíst jídlo místo práce, strávíte čas s rodinou nebo děláte rekreační aktivity.
• Vyhýbáte se profesionálním nebo společenským situacím, kde jsou k dispozici určité potraviny kvůli strachu z přejídání.
• Máte problémy fungovat efektivně ve vaší práci nebo ve škole kvůli jídlu a stravování.

Dotazník se ptá na psychologické abstinenční příznaky. Například, když snížíte určité potraviny (kromě kofeinovaných nápojů), máte příznaky jako:

• Úzkost
• Míchání
• Další fyzikální příznaky

Dotazník se také snaží posoudit dopad rozhodování o jídle na vaše emoce. Dochází tato situace k vám?

• Jíst potraviny způsobuje problémy, jako je deprese, úzkost, sebejistota nebo vina.
• Potřebujete jíst více a více jídla, abyste snížili negativní emoce nebo zvýšili potěšení.
• Jedení stejného množství jídla nezmenšuje negativní emoce ani nezvyšuje potěšení způsobem, jakým bylo obvyklé.

Pokračování

Nápověda pro závislost na jídle

Věda stále pracuje na tom, aby pochopila a našla léčbu závislosti na jídle.

Někteří tvrdí, že zotavení z potravinové závislosti může být komplikovanější než zotavení z jiných druhů závislostí. Například alkoholici se nakonec mohou zdržet konzumace alkoholu. Ale lidé, kteří jsou závislí na jídle, stále potřebují jíst.

Výživový lékař, psycholog nebo lékař, který se vzdělává o závislosti na jídle, vám může pomoci překonat cyklus nutkavého přejídání.

Existuje také rostoucí počet programů, které pomáhají lidem, kteří jsou závislí na jídle. Někteří, jako například potravní závislý v anonymní obnově, jsou založeni na 12-krokovém programu, který pomohl mnoha lidem závislým na alkoholu, drogách nebo hazardních hrách.

Jiní, jako například Anonymous Food Addicts, používají zásady 12-krokového programu spolu s přísnými dietami, které radí lidi, aby se zdržely problémových přísad, jako je cukr, rafinovaná mouka a pšenice.